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LA COMIDA NO SE TIRA

Miércoles, Noviembre 29, 2023

 

"Janaria Ez Da Botatzen" 2023 kanpainari hasiera eman diogu

Se inicia la campaña 2023 de "La Comida No Se Tira"

Plataformako kide agurgarriak,

Aurtengo azaroaren 21etik abenduaren 10era bitartean, eta Eguberriak hurbil egonik, elikagaien xahuketaren aurkako sentsibilizazio-kanpaina abian jarriko dugu berriro, “Janaria ez da botatzen” lemarekin, EAEko herritarrentzat. Gainera, aldi berean, sentsibilizazio- eta prestakuntza-ekintzak egingo dira elikagaiak banatzen eta lantzen dituzten sektoreetarako.

Kanpaina hori Basque Green Deal - Euskadiko Itun Berdea ekimenaren barruan dago; egitasmo hori Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen, Jasangarritasun eta Ingurumen Sailak jarri zuen abian.

Gizartea

Hiru astez sare sozialetan eta hiru euskal hiriburuetako markesina eta hiri-altzarietan mezuak eta gomendioak zabalduko dira. Aurtengo edizioan kanpainan parte hartzen duten sektoreetako profesionalen laguntza jaso dugu. Halaber, www.zerodespilfarro.elika.eus webgunean erosketa‑ohiturekin eta etxetik kanpo kontsumitzen diren elikagaiekin lotutako aholkuak argitaratuko dira herritarrentzat.

Elikagaien banaketako eta ostalaritzako sektoreetako profesionalentzat

Euskadiko txikizkako saltegietako eta ostalaritzako sektoreetako profesionalen elkarte nagusiekin lankidetzan, webgune hau hedatuko da: janariaezdabotazen.eus. Webgunea Elika Fundazioak sortu du zehazki bi sektoretako profesionalentzat.

Webgune horretan, elikaduraren arloko profesionalek Ostalaritza eta jatetxeetan elikagaien xahuketa murrizteko gida eta Txikizkarien artean elikagaien xahuketa murrizteko gida eskuratu ahal izango dute. Kanpaina honetan aurkezten diren jardunbide egokien bi gida berri horiek Orekak eta Elika Fundazioak lankidetzan egin dituzte.

Aipatutako webgunean profesionalentzako informazioa jasoko da, elikagaien xahuketak sortzen duen arazo soziala, ekonomikoa eta ingurune-arazoa ulertzen laguntzeko. Halaber, jardueretan aplikatu daitezken tresnak aurkituko dituzte, beren negozioetan xahutzen den elikagai-kopurua murrizteko.

Sukaldaritzaren kasuan, bideo hezigarri laburren sorta azpimarratu nahi dugu. Bideoak Tolosako AMA jatetxeko Javier Riverorekin, Kanpezuko Arrea jatetxeko Edorta Lamorekin eta Bilboko Puente Colgante jatetxeko Zuriñe García sukaldariekin lankidetzan egin dira.

 

Bideoetan elikagaien xahuketa prebenitzeko ekintzak gomendatuko dira, besteak beste sukaldea ondo antolatuz edo soberakinak berrerabiltzeko errezeten bidez.

Merkataritzaren eta elikagaien banaketaren sektoreari dagokionez, Elika Fundazioak sustatutako proiektu pilotuetan (Bilbaodendak eta Berpiztu Aiaralde) parte hartu duten zenbait profesionalen testigantzaren berri emango duten bideo batzuk prestatu dira; bideo horietan, elikagaien xahuketaren arloan izandako esperientziak jaso dira. Besteak beste, honako hauek ikusiko ditugu: Bilboko Bizkarra okindegi eta gozotegia (Eduardo Bizkarra), Luiaondoko Malato supermerkatua (Jessica Lopez) edo Eroskiko Jasangarritasun-arloko arduraduna (Cristina Rodriguez).

 

Egizu bat kanpainarekin!

Plataformako kide guztiak kanpaina berriarekin bat egitera bultzatu nahi ditugu. janariaezdabotatzen.eus webgunean aurkituko dituzuen materialak erabiltzera eta sare sozialen bitartez kanpaina zabaltzera animatzen zaituztegu.

"Janaria Ez Da Botatzen" 2023

Agur bero bat.

Estimados integrantes de la Plataforma,

Del 21 de noviembre al 10 de diciembre del presente año, y con las fechas navideñas próximas, reeditamos la campaña de sensibilización contra el desperdicio de alimentos con el lema “La Comida No Se Tira” dirigida a la ciudadanía vasca y, por otra parte, se realizarán acciones de sensibilización y formación especificas para los sectores de la distribución y la restauración de alimentos.

Esta campaña, se enmarca en la iniciativa Basque Green Deal – Euskadiko Itun Berdea, puesta en marcha desde el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco.

Para la sociedad

Durante 3 semanas se divulgarán mensajes y recomendaciones a través de las redes sociales y en marquesinas y mobiliario urbano de las tres capitales vascas. Para la presente edición contamos con la colaboración de profesionales de los sectores involucrados en la campaña. Asimismo, se habilitará en la web www.zerodespilfarro.elika.eus información con consejos dirigidos a la ciudadanía relacionadas con los hábitos de compra y consumo de alimentos fuera de los hogares.

Para los profesionales de los sectores de distribución de alimentos y la hostelería

En colaboración con las principales Asociaciones profesionales de los sectores  comercio minorista y la hostelería de Euskadi, se procederá a divulgar la web lacomidanosetira.eus creada por Elika Fundazioa específicamente para los profesionales  del comercio alimentario y de la hostelería y restauración.

En esta web, los profesionales de la alimentación van a tener acceso a la Guía contra el desperdicio alimentario en Hostelería y Restauración y a la Guía contra el desperdicio alimentario en Retail. Estas dos nuevas Guías de Buenas Prácticas, que se presentan en esta campaña, han sido elaboradas por Oreka y Elika Fundazioa en colaboración.

Asimismo, en la mencionada web podrá encontrarse información que ayudaran a los y las profesionales a entender la dimensión del problema social, económico y ambiental que supone el desperdicio de alimentos y también tendrán acceso a herramientas  para aplicar en sus actividades con el fin de reducir el desperdicio de alimentos que se de en sus negocios.

Entre las herramientas, en el caso de la restauración, cabe destacar una colección de videos cortos formativos realizados en colaboración,  con los cocineros Javier Rivero del restaurante AMA de Tolosa, Edorta Lamo del Restaurante Arrea de Kanpezu y Zuriñe García del Restaurante Puente Colgante de Bilbao.

En estos vídeos se darán recomendaciones para prevenir el desperdicio alimentario, por ejemplo a través de una buena organización de la cocina o con recetas para la revalorización de excedentes.

Con respecto al sector del comercio y la distribución de alimentos, se podrán visualizar unos vídeos con los testimonios de varios profesionales que han participado en proyectos pilotos (Bilbaodendak y Berpiztu Aiaralde) impulsados desde Elika Fundazioa en los que explicaran sus experiencias en la reducción del despilfarro de alimentos. Por ejemplo, veremos a Eduardo Bizkarra de la Pasteleria y Panadería Bizkarra de Bilbao, Jessica López del supermercado Malato de Luiaondo o Cristina Rodriguez, Responsable de Sostenibilidad de Eroski.

Únete a la campaña!

Queremos animaros a participar en la nueva campaña, utilizando los materiales que encontraréis próximamente en la web lacomidanosetira.eus, y compartiendo los mensajes por vuestras redes sociales.

"La Comida No Se Tira" 2023

Un cordial saludo.

 
 

Sentsibilizatzeko kanpaina hasiera / Comienzo de la campaña para la sensibilización (acblnk.com)